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用語辞典

SECTIONING(セクショニング)

ミックスしたいフレーバーをクレイトップの中で分けて置くやり方です。
「Side By Side」とも呼ばれます。
混ぜる作業がない分、手や周りを汚さずにミックスすることができます。それぞれのフレーバーの特徴や香りの強弱をよく見極めることが重要です。
量を目で見ながら微調整することで自分好みのミックスを作ることができます。
フレーバーそれぞれの味が際立つ方法です。炭を置く位置によって味を出したいフレーバーを変えることが多少できます。
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